Profumo di rosa e violetta, fine e persistente
Ideale con primi piatti leggeri, secondi a base di carne bianca e piatti a base di pesce
La pressatura soffice delle uve lambrusco permette di ottenere un mosto con un leggero colore rosa. Il mosto è messo a fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio. Successivamente viene frizzantizzato in autoclave (metodo Charmat) alla temperatura di 15°/16°C.