Fruttato, con sentori di frutti di bosco
Ottimo come aperitivo, con primi piatti leggeri e secondi a base di pesce.
La pressatura soffice delle uve lambrusco permette di ottenere un mosto con un leggero colore rosa; questo è messo a fermentare a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Successivamente viene spumantizzato in autoclave (metodo Charmat) alla temperatura di 15°/16°C per almeno tre mesi.a 16/18°C.