Bigoli al Lambrusco con salsiccia

Ingredienti

Ingredienti

500 gr. di bigoli
40 gr. di burro
Olio di oliva
Mezza cipolla tritata
2 salsicce sgranate grossolanamente
1/2 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di conserva
2 mestoli di brodo circa
1,5 l di lambrusco I Clementini
Alloro
Rosmarino
Sale e pepe nero
Grana grattuggiato a piacere

Procedimento

Imbiondire la cipolla in burro e olio, unire la salsiccia e rosolare per qualche minuto, bagnare con vino rosso, lasciar evaporare e unire la conserva di pomodoro.
Salare e speziare, aggiungere il brodo e lasciar cuocere per circa 15 minuti circa. In una pentola mettere metà acqua salata e metà vino, portare ad ebollizione e cuocere i bigoli.

Scolare e condire con il ragù, aggiungendo il grana.