LAMBRUSCO DELLA PROVINCIA DI MANTOVA IGP

VITIGNI

Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta.

PROFUMO

Vinoso, Fruttato, con sentori di ribes

ACCOSTAMENTI

Accompagna tutto il pasto, in particolare salumi, formaggi ed i piatti tipici mantovani.

GRADAZIONE ALCOLICA

11,5% vol

SAPORE

Gradevole e persistente, morbido

COLORE

Rosso rubino intenso

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14°C – 16°C (57,2°F – 60,8°F)

VINIFICAZIONE

L’uva raccolta viene diraspata e pigiata. si effettua una criomacerazione sulle bucce per 48/72 ore per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini nobili, che danno corpo e morbidezza. Il mosto termina la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Charmat lungo) a 16°/18°C.

Bottiglia da 750 ml.

Contiene solfiti.