LAMBRUSCO DELLA PROVINCIA DI MANTOVA IGP

VITIGNI

Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani

PROFUMO

Vinoso, fruttato, con sentori di viole

ACCOSTAMENTI

Accompagna tutto il pasto, in particolare salumi, formaggi e piatti tipici mantovani

GRADAZIONE ALCOLICA

11% vol

SAPORE

Persistente e gradevole

COLORE

Rosso rubino

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14°C – 16°C (57,2°F – 60,8°F)

VINIFICAZIONE

L’uva raccolta viene diraspata e pigiata. Si effettua una criomacerazione sulle bucce per 48 ore per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini nobili, che danno corpo e morbidezza. Il mosto termina la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Charmat lungo) a 16°/18°C.

Bottiglia da 750 ml.

Contiene solfiti.